Les étapes
1Faites cuire vos oeufs dans l'eau bouillante pendant 10 minutes et laissez-les refroidir.
2Ecalez-les puis coupez-les en deux et mettez les jaunes d'œufs dans un petit mixeur.
3Ajoutez dans le mixeur la betterave cuite en petits dés, le fromage à la crème, le sel et le poivre. Mixez le tout en purée.
4Réservez au frais 1 h puis garnissez vos oeufs avec le mélange.
5Servez avec un peu de ciboulette en entrée.
Astuce(s) et conseil(s)
Vous pouvez remplacer la betterave par du rôti de porc aux herbes.