Les étapes
1Pelez les avocats et coupez-les en petits morceaux. Mettez-les dans un robot mixeur avec le jus de deux citrons ainsi que 200 g de mascarpone. Mixez jusqu'à l'obtention d'une pâte bien crémeuse.
2Pour la préparation de la seconde crème : coupez le jambon en dés. Dans le mixeur, ajoutez 100 g de mascarpone, un jaune d'oeuf (gardez le blanc), le jus de citron puis poivrez et salez à votre convenance.
3Montez le blanc en neige et ajoutez-le à la crème de jambon.
4Pour le montage, mettez un peu de crème d'avocats au fond des verrines, ajoutez une couche de crème de jambon puis un mini-blinis. Renouvelez l'opération.
5Mettez les verrines au frais pendant 2 heures.
Astuce(s) et conseil(s)
Vous pouvez imbiber vos mini-blinis de jus de citron pour des saveurs encore plus acidulées.