Velouté de panais à la pomme de terre et aux lardons
novembre 19, 2018
Nombre de personnes : 4
- Préparation : 20 minutes
- Cuisson : 25 minutes
Les étapes
1Épluchez et coupez la pomme de terre. Faites de même pour l'oignon.
2Épluchez les panais et coupez-les en morceaux.
3Faites revenir les légumes dans une cocotte ou grande casserole avec le beurre pendant 5 min.
4Ajoutez un peu de sel et couvrez d'eau (selon votre convenance).
5Faites chauffer et laissez cuire entre 15 à 35 min suivant le mode de cuisson (cocotte-minute ou casserole).
6Réduisez le tout en purée à l'aide d'un mixeur.
7Versez la crème fraîche. Poivrez également et ajoutez de l'eau (selon la consistance souhaitée).
8Faites revenir des lardons fumés à la poêle et disposez-les au dessus de votre velouté.
Astuce(s) et conseil(s)
Vous pouvez ajouter des épices tels que le curry pour aromatiser davantage votre velouté et lui donner de la couleur.